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        蛋白質的沉淀方法中哪些可以用于酶的制備過程

        2022-11-21 瀏覽次數:985

        蛋白質的沉淀方法中只有鹽析法可以用于酶的制備過程。

        蛋白質沉淀的概念:

        蛋白質分子凝聚從溶液中析出的現象稱為蛋白質沉淀(precipitation),變性蛋白質一般易于沉淀,但也可不變性而使蛋白質沉淀,在一定條件下,變性的蛋白質也可不發生沉淀。

        定性分析:

        蛋白質所形成的親水膠體顆粒具有兩種穩定因素,即顆粒表面的水化層和電荷。若無外加條件,不致互相凝集。然而除掉這兩個穩定因素(如調節溶液pH至等電點和加入脫水劑)蛋白質便容易凝集析出。如將蛋白質溶液pH調節到等電點,蛋白質分子呈等電狀態,雖然分子間同性電荷相互排斥作用消失了。但是還有水化膜起保護作用,一般不致于發生凝聚作用,如果這時再加入某種脫水劑,除去蛋白質分子的水化膜,則蛋白質分子就會互相凝聚而析出沉淀;反之,若先使蛋白質脫水,然后再調節pH到等電點,也同樣可使蛋白質沉淀析出。

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